CREMA CATALANA

  • 1/2 litro di latte
  • 4 tuorli d’uova
  • 1 bicchiere di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 bastoncino di cannella
  • buccia grattuggiata di 1 limone
  1. In una pentola a fuoco medio sbattere i tuorli d’uova con 3/4 di zucchero fino a completa miscelazione rendendo il composto schiumoso.
  2. Aggiungere il bastoncino di cannella ed il limone grattuggiato.
  3. Versare il latte e l’amido di mais e rimuovere immediatamente dal fuoco.
  4. Rimuovere il bastoncino di cannella e mescolare il composto in 4 stampini.
  5. Lasciare raffreddare e successivamente porre in frigo per almeno 2, 3 ore.
  6. Cospargere 1 cucchiaio di zucchero sopra ogni crema e caramellare con una fiamma ossidrica.