- 1/2 litro di latte
- 4 tuorli d’uova
- 1 bicchiere di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 bastoncino di cannella
- buccia grattuggiata di 1 limone
- In una pentola a fuoco medio sbattere i tuorli d’uova con 3/4 di zucchero fino a completa miscelazione rendendo il composto schiumoso.
- Aggiungere il bastoncino di cannella ed il limone grattuggiato.
- Versare il latte e l’amido di mais e rimuovere immediatamente dal fuoco.
- Rimuovere il bastoncino di cannella e mescolare il composto in 4 stampini.
- Lasciare raffreddare e successivamente porre in frigo per almeno 2, 3 ore.
- Cospargere 1 cucchiaio di zucchero sopra ogni crema e caramellare con una fiamma ossidrica.