PIATTI TIPICI DI BARCELLONA

Prima di capire cosa stai per ordinare per il tuo prossimo pranzo o cena eccoti un breve articolo per capire come si fa la colazione a Barcellona.
LA COLAZIONE A BARCELLONA

Ecco una rapida carrellata nel menu tipico catalano che potrete incontrare nei ristoranti di Barcellona

PAELLA la menziono perché tutti la desiderano e tutti la vogliono mangiare. Come non dargli ragione. Ma non è un piatto tipico catalano. La sua origine è nella Comunità Valenciana. E’ comunque il piatto spagnolo più conosciuto al mondo e può essere preparato con frutti di mare, carne e verdure oppure con mix tra carne e pesce, in ogni caso la base è costituita sempre da riso allo zafferano.
FIDEUA è la vera paella di Barcellona però viene preparata con spaghetti sminuzzati.
ARROS NEGRO un gustosissimo risotto con calamari e nero di seppia.

TAPAS classificare le tapas è difficile. Non è un piatto preciso ma qualsiasi cosa che possa essere servito in piccole porzioni e pronta ad essere mangiata anche passeggiando. I piatti più famosi sono croquetas (con patate, besciamella e prosciutto o baccalà), patatas bravas, calamari fritti e gamberi alla griglia.

TORTILLA una gustosissima frittata di patate e cipolle.
CONILL AMB CARGOLS coniglio in salsa speziata con lumachine.
ZARZUELA secondo piatto di pesce e crostacei con salsa tipica al pomodoro, aglio, cipolla, sherry e paprika.
PEUS DE PROC ESTOFAT zampe di maiale con cipolla, aglio e vino.
FAVES OFEGADES un ricco piatto di salsiccia, fagioli e piselli.
BACALLA A LA LLAUNA merluzzo con fagioli bianchi.
BACALLA AMB PANSES I PINYONS questa versione di merluzzo viene accompagnata da una salsa di pomodoro con uva secca e pinoli.
MARISCADA classica frittura di pesce con frutti di mare e scampi.
DAURADA A LA SAL pesce cucinato in un letto di sale.
NIU un antico piatto di merluzzo con interiora di pollo.
PICADA è una salsa per accompagnare alcune pietanze. E’ preparata con mandorle, noci, aglio e prezzemolo.
SOFREGIT una salsa mediterranea a base di pomodoro, aglio, prezzemolo e cipolla.
TIRO AMB NAPS anatra cucinata con rape.
CASSOLA DE TROS maiale cucinato con patate, verdure e lumachine.
MEL I  MATO un dolce di formaggio morbido accompagnato da miele.
LECHE FRITA la tradizionale crema fritta servita con zucchero a velo.
MENJAR BLANCO budino preparato con mandorle e latte.
ORXATA la bibita analcolica rinfrescante più bevuta a Barcellona fatta con succo della Chufa (una pianta del Guadalquivir).
GRANIZADO la nostra granita d’arancia o di limone. La si trova anche al caffé.
LA BEBIDA DE LOS POVRE una bevanda tipica della pianura di Lleida con arance, anice e zucchero.
CERVEZA la bevanda più bevuta e popolare di Barcellona: la birra. Se la volete alla spina dovete chiedere una caña, altrimenti vi verrà servita in bottiglia.
VERMUTH AL GRIFO vino arricchito con erbe aromatiche.


ALIOLI (o ALLIOLI) salsa con olio d’oliva e aglio (a volte anche troppo aglio…).
ROMESCO salsa a base di pomodori, aglio, pane, mandorle, nocciole, peperoni, rosmarino, olio d’oliva, aceto, sale e pepe.
ESCALIVADA infornata di melanzana, peperone, cipolla e pomodoro.
ESCUDELLA I CARN D’OLLA zuppa di carne con spezie, ceci, patate e cavolo.

PA AMB TOMAQUET bruschetta al pomodoro con sale grosso e olio d’oliva. [+ ricetta]
COCA DE RECAPTE torta salata con peperoni, melanzane, tonno, cipolla, salsiccia ed olive, pomodori e aringhe.
BUTIFARRA salsiccia di carne di maiale a volte anche nera o sanguinaccia.
FUET salsiccia di carne di maiale macinata con aglio e pepe, a volte anche ricoperta con spezie.
SAMFAINA melanzane e zucchine soffritte con aglio, cipolla e pomodoro.

CALÇOTS verdura locale simile ai cipollotti cucinati alla brace e serviti con salsa romesca.
XATÓ insalata di scarola, baccalà e salsa romesca.
EMPEDRAT insalata con pomodoro, baccalà e fagioli.
CARACOLES lumache, la ricetta più famosa è “a la llauna”, con salsa piccante.
HABAS CATALANA fagioli con salsiccia.

SUQUET zuppa di pesce.
FRICANDÓ carne di vitello cucinata con prugne, cipolle, pomodori e pinoli.
CREMA CATALANA crema pasticciera aromatizzata alla cannella con uno strato di zucchero caramellato. [+ ricetta]
PANELLET dolce con zucchero, mandorle e uova ricoperto di pinoli.
NEULAS cialde a forma di tubo, generalmente con ripieno di creme.

 

Cliccate qui sotto per scoprire tutti i miei suggerimenti dove andare a mangiare a Barcellona


Chi non ha mai mangiato una paella alzi la mano! Siete sicuri di aver assaggiato la migliore paella della vostra vita?

Una delle più radicate abitudini per condividere la tavola. Tantissimi piatti e tanti dubbi su dove mangiare le migliori Tapas?

Sono tante le offerte di ristorazione specializzate in vegetariano. Ma io vi suggerirò anche i migliori ristoranti dove poter trovare una ampia selezione per poter accontentare anche i vegetariani.

Una sezione alla quale tengo tanto per diretta esperienza in famiglia. Qui una delle migliori proposte specializzate SENZA GLUTINE o LATTOSIO.

Una cultura gastronomica completa dove il dolce è tradizione e leggenda. E poi tante, tante gelaterie… ma quali sono le migliori?

Non voglio assolutamente dimenticarmi dei tanti imprenditori italiani che a Barcellona hanno ripreso in mano la loro vita e qui hanno esportato il meglio delle nostre cucine…

Immancabile la richiesta della cucina orientale. Tra sushi, ramen e involtini primavera qui vi farò vivere tra le migliori selezioni affinché la vostra incontenibile voglia possa essere pienamente soddisfatta.

Consiglio sempre di vivere Barcellona in tutto e per tutto! Iniziando dalla colazione per esempio.
Qui vi raccomando alcuni dei miei posti preferiti per dare alla vostra vacanza una partenza super-buona!

Volete scoprire come riprodurre le migliori ricette catalane a casa? In questa sezione scoprirete i segreti di quei piatti che tanto vi hanno fatto innamorare…