- 6 uova
- 3 patate
- 1 cipolla media
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- Pelare e tagliare a fette le patate con spessore di 1/2 cm. Lo stesso con la cipolla, un poco più fine. Aggiungere sale.
- Friggere le patate e la cipolla a fuoco medio per 20/25 minuti.
- Scolare le patate e la cipolla.
- Sbattere le uova in una ciotola capiente.
- Aggiungere le patate e cipolla e mescolare per bene. Fare riposare per 5 minuti.
- In una padella versare un cucchiaio di olio e quando caldo versare il composto.
- Abbassare il fuoco e cuocere per 10 minuti.
- Girare la tortilla usando un piatto largo.
- Cuocere per altri 10 minuti e servire calda. (ps. è buona anche fredda…)