TORTILLA DE PATATAS

  • 6 uova
  • 3 patate
  • 1 cipolla media
  • 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  1. Pelare e tagliare a fette le patate con spessore di 1/2 cm. Lo stesso con la cipolla, un poco più fine. Aggiungere sale.
  2. Friggere le patate e la cipolla a fuoco medio per 20/25 minuti.
  3. Scolare le patate e la cipolla.
  4. Sbattere le uova in una ciotola capiente.
  5. Aggiungere le patate e cipolla e mescolare per bene. Fare riposare per 5 minuti.
  6. In una padella versare un cucchiaio di olio e quando caldo versare il composto.
  7. Abbassare il fuoco e cuocere per 10 minuti.
  8. Girare la tortilla usando un piatto largo.
  9. Cuocere per altri 10 minuti e servire calda. (ps. è buona anche fredda…)